夏季已经来临 ，又到了吃西瓜的季节 ，很多人买了西瓜之后 ，一次吃不完 ，放起来又容易放坏 ，建议用铝箔膜、保鲜膜将切开的西瓜密封冷藏保存。而且最好在2天之内吃完。
六一已经过去 ，气温渐升 ，热浪频频袭来。想要安然度过夏天 ，除了要有空调续命 ，西瓜是无可取代的度夏神器！在很多人心里 ，西瓜在夏天的地位甚至远超冰淇淋 ，那种水果带来的天然甜蜜 ，以及入口榨汁的口感 ，简直让人百吃不厌。再加上 ，谁的童年里没有一颗由奶奶冰在凉水里的大西瓜呢！这种感情滤镜的加持 ，更让西瓜的诱人度蹭蹭飙升。
切开的西瓜到底能放多久？
切开的西瓜 ，能放多久呢？有国外研究者做过实验。虽然这个实验的年代久远 ，但因为实验条件并不复杂 ，得出的结论在如今看来依旧可靠。简单来说 ，实验人员对比了几组不同温度、不同密封情况下 ，切开的西瓜的保存时间 ，
结果发现：无论是从细菌总数 ，还是西瓜颜色、口感、气味来看 ，密封、低温保存的西瓜都比不密封、不低温保存的西瓜强很多。
具体来说 ，实验人员用铝箔膜包起来的西瓜 ，在冰箱冷藏室内 ，保存了 7 天后细菌总数都还在可接受范围内。但第 4 天时 ，西瓜的气味和口感就发生了显著的变化。
考虑到一般家庭用的冰箱冷藏室中还会有各种各样其他的食物 ，难以避免有其他杂菌的存在。建议大家 ，即便是用铝箔膜、保鲜膜将西瓜密封冷藏保存 ，最好也在 2 天之内吃完。
当然如果能现切现吃 ，或者当天吃完最好。
用保鲜膜保存西瓜会坏得更快？
先说答案：决定西瓜变质速度的 ，是细菌数量、储存时间和温度等 ，和保鲜膜无关。
如果保鲜膜本身是干净无菌的 ，在包覆西瓜时也没有被操作者的手、案板、瓜皮或瓜瓤表面的细菌污染 ，那么用保鲜膜包覆西瓜的操作能起到隔绝细菌污染的作用 ，延长西瓜的保质期。
相反 ，如果西瓜在切开前没有被好好清洗 ，刀具、案板和操作者的手也不够干净 ，那么切开西瓜时 ，瓜瓤表面可能已经有细菌 ，这时再用保鲜膜包裹 ，并不会阻止细菌的繁殖。
当然拿已经被细菌污染的保鲜膜来密封西瓜 ，的确有可能加速西瓜变质 ，但这种可能性很小。
总结一下 ，如果想要安全、健康地吃瓜 ，要注意这 4 点：
1. 切西瓜前 ，清洗干净瓜皮、刀具、砧板、操作者的手等。切水果刀具和砧板不要与切肉、菜的混用 ，避免让西瓜瓤在切瓜过程中沾染细菌。
2. 一次少切点 ，切面尽量小一些（对于大西瓜而言 ，横切好于竖切面）。确定吃不完的部分 ，立刻用干净的保鲜膜密封起来 ，让环境中的细菌没机会落在西瓜瓤上。
3. 包好后的西瓜 ，立刻放进冰箱冷藏室保存。放置位置也要注意生熟分开 ，要和熟食放一起！注意远离生肉、生鸡蛋等可能带有致病菌的食物 ，避免西瓜在冰箱内被污染。
4. 尽快吃完 ，储存时间别超过2天。发现西瓜风味颜色有变化时 ，应避免食用。
最后 ，温馨提示：夏天吃瓜 ，注意限量哦！西瓜含水量相当高 ，很容易引起饱腹感而影响正餐进食 ，加上西瓜中营养素含量的不均衡 ，糖含量高而蛋白质较低 ，拿西瓜当饭吃 ，会影响其他营养素的摄入。
